Железо (iron)

Переносит кислород в крови и участвует в энергообмене.

Статья

Железо входит в состав гемоглобина — белка эритроцитов, переносящего кислород от лёгких к тканям.

Также оно содержится в миоглобине мышц и во многих ферментах клеточного дыхания.

Гемовое железо из мяса усваивается лучше, чем негемовое из растений. Витамин C повышает усвоение негемового железа.

говяжья печень красное мясо гречка чечевица шпинат